The Journey Begins

CINE SUNT EU

Sunt o pasionata de gastronomie in general, toata lumea mea se învârte in jurul mesei, produselor, restaurantelor, piețelor, etc dar si profesionala in același timp in universul nebun Horeca cu o experiența de 12 ani in diferite posturi. Fiind stabilita in Spania împreuna cu familia mea am avut ocazia sa intru devreme in ritmul laboral încă din adolescenta si am evoluat de la postul de baza al unui restaurant si anume curățenie si ordine pana la postul de conducere a unui restaurant/proiect. După aproape 14 ani mă întorc acasă si sper sa nu mai plec chiar daca i-mi este dor de mare, căldura, peste proaspăt, ulei de măsline , jamon, flamenco sau milioanelor de lucruri care îndrăgesc din tara in care am crescut si m-am format :).

Ofer servicii de consultanta gastronomica, cursuri de gătit, evenimente pop-up, planificare si dezvoltare de proiecte gastronomice pe lângă altele.

Obiectivul principal al misiunii mele este crearea unui atelier- laborator de investigație, dezvoltare si inovare pe teritoriul romanesc pentru alcătuirea bazelor  ‘Bucătăriei Est-Europeana progresiva’… nu știu unde mă vor conduce dar asta sunt eu, asta știu sa fac si asta este pasiunea mea.

Biografie

89’ născuta într-un sătuleț din Jud. Sibiu, Ighișul-Nou, Mediaș

04′ stabilire în sudul Spaniei, Jud, Cadiz

05′ primul job în bucătăria unui restaurant tradițional andaluz după care urmează 6 ani intenși de liceu, studii superioare și munca ca ospătar în diferite restaurante și evenimente catering din Costa del Sol.

11- 16′ absolvirea primei universități gastronomice spaniole și una dintre pionierele în materie la nivel mondial, Basque Culinary Center, Științe Gastronomice și Arte Culinare. Specializare în avant- garde cuisine,  (bucătărie progresiva, moleculara și creativa) și proiect de licența în Cercetare și dezvoltare de produse alimentare pentru ambasada Ecuatorului din Madrid.

11-16 numeroase stagii și job-uri în restaurante de renume întinse pe teritoriul spaniol (San Sebastian, Barcelona, Girona, Ibiza,) printre care se numără, Kata 4 Oyster Bar, Xarma Jatetxea, Essencia Wine Bar, Dos Cielos, El Celler de Can Roca, La Alacena del Gourmet – Cala Bassa Beach club.

14 primul contact cu bucătăria românească în cadrul concursului de televiziune ‘Iadul Bucătarilor’ unde am terminat ca semifinalista.

OCT 17 startul aventurii de repatriere unde am început prin descoperirea a orașelor și a satelor romanești căutând produse autohtone, rețete culinare tradiționale, producători, artizani, etc. informații pentru a crea o bucătărie a mea, un stil de restaurație actualizat pentru momentul în care trăim și sa încerc sa pun bucătăria românească în evidenta pe harta gastronomica europeana.

IAN 18 stabilire in Bucuresti si incepere a proiectului Aizkora, un spatiu gastronomic situat pe Calea Dorobanti, 43 . Mai multe informatii curand…